• Przechowywanie warzyw
• Piwnica
• Buraki i kapusta
• Warzywa kapustne
• Stanowisko
• Kapusta włoska
• Kapusta głowiasta czerwona
• Kapusta brukselska
• Kalafior
• Brokuł włoski

Stanowisko

Stanowisko w zmianowaniu i nawożenie. Ponieważ kapusta potrzebuje dużo składników pokarmowych uprawia się ją w l roku po oborniku, przekopanym jesienią. Kapusta nie powinna być uprawiana po sobie i po innych roślinach z tej samej rodziny częściej niż co 4 lata. Po zbiorze kapusty wczesnej uprawia się następujące poplony: szpinak, buraki ćwikłowe, sałatę.
Oprócz obornika, przekopanego na jesieni w ilości 30 - 40 kg na 10 m2 powierzchni działki, pod kapustę białą wczesną i średnio wczesną należy dać nawozy mineralne w następujących ilościach: 200-300 g saletrzaku, wysianego na kilka dni przed sadzeniem, 200-300 g superfosfatu 18% i 300 g soli potasowej 40% na 10 m2 powierzchni. Pogłównie (podczas wzrostu) należy zasilić kapustę saletrą amonową w dawce 200 g/10 m2.

Uprawiając kapustę w drugim lub trzecim roku po oborniku należy dać więcej nawozów mineralnych: 300 g saletrzaku przed sadzeniem, 400 g superfosfatu 18%, 500 g soli potasowej 40% i 300 g saletry amonowej na 10 m2 powierzchni.
Sposób uprawy. Kapustę wczesną uprawia się z rozsady, którą przygotowuje się w inspekcie umiarkowanym, to znaczy o temperaturze 10-15°C. Przygotowanie rozsady trwa zwykle 7-8 tygodni, jeżeli siewek nie pikujemy, albo 8-9 tygodni, gdy je pikujemy. Nasiona wysiewamy w pierwszej połowie lutego w ilości około l g na 200 sztuk rozsady. Na obsadzenie 10 m2 powierzchni, gdy rozstawa roślin wynosi 40 x 40 cm, trzeba wysiać około 1/2 g nasion. Nasiona można wysiać także do skrzynki w mieszkaniu. Po 2-3 tygodniach należy siewki przepikować do doniczek glinianych albo ziemnych, do skrzynek lub wprost do inspektu w rozstawie 6 X 6 cm (szczegółowe wskazówki dotyczące produkcji rozsady podano w rozdziale ,,Ogólne wiadomości o uprawie warzyw").

Zahartowaną rozsadę kapusty wczesnej sadzi się do gruntu w połowie kwietnia, w rozstawie 40 X 40 cm. Przed sadzeniem należy zabezpieczyć kapustę wczesną przed śmietką kapuścianą mocząc korzenie w papce z wody 1 torfu z dodatkiem środka owadobójczego.
Rozsadę średnio wczesnych odmian kapusty białej przygotowuje się n rozsadniku, wysiewając nasiona w końcu marca - na początku kwietnia Wysiewając na rozsadnik kapustę białą i inne rośliny kapustne należy przyjąć zez l g nasion otrzyma się około 100 szt. rozsady, nadającej się do sadzenia' Jeśli sieje się do inspektu i pikuje, to otrzymuje się 200 sztuk rozsady ponieważ rośliny mają wówczas lepsze warunki wzrostu.
Na l m2 rozsadnika wysiewa się 3-4 g nasion. Siać należy w rządki co ł O cm. Jeśli będziemy ściśle przestrzegać tej normy, to przerywanie będzie zbyteczne i otrzymamy "ładną", krępą rozsadę.
Młode siewki należy opylić odpowiednim preparatem przeciw pchełce i zabezpieczyć rozsadnik przed ptakami siatką lub nićmi rozpiętymi nad zagonem.
Kapustę średnio wczesną sadzi się do gruntu w drugiej połowie maja, w rozstawie 50 X 50 cm. Przed sadzeniem należy odrzucić wszystkie rośliny małe, cienkie i chore (porażone "czarną nóżką").
Dalsza uprawa kapusty wczesnej i średnio wczesnej niczym się nie różni.
Gdy rośliny przyjmą się, tzn. około 10 dni po posadzeniu, należy je zasilić pogłównie saletrą. Kapusty wczesnej nie należy obsypywać, gdyż obsypywanie opóźnia plonowanie. Po 2 tygodniach saletruje się kapustę powtórnie. Zamiast saletrą można zasilać kapustę gnojówką lub krowieńcem rozcieńczonym pięciokrotnie wodą. Powtarza się to 3-4 razy w odstępach mniej więcej tygodniowych, zaczynając od chwili przyjęcia się roślin. W miarę potrzeby usuwa się chwasty spulchniając przy tym płytko glebę. W czasie suszy należy kapustę obficie podlewać, a nawet nawadniać rowki między rzędami, począwszy od drugiej połowy maja.
Zbiór. Kapustę wczesną i średnio wczesną zbieramy stopniowo w miarę twardnienia główek, kapustę wczesną w końcu czerwca i na początku lipca, kapustę średnio wczesną - w lipcu, sierpniu. W razie pękania główek kapusty i braku możliwości natychmiastowego zbioru można zahamować jej wzrost przez pociągnięcie główek do góry i poderwanie korzeni. Następnie należy udeptać ziemię wokół rośliny